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【转载】【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤  

2015-01-10 21:48:06|  分类: - 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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慢美食的网易博客

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【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
上班族这一向是不是忙得人仰马翻呢?
春节前后,各种忙啊!!报表一堆、数字一串……
苦逼的日子,只能笑着面对生活,不抱怨。
悠然,随心,随性,随缘。
但是食物能带来的好心情,
不管春夏秋冬,既然生活,那当然要有滋有味。
 
冬季来一碗开胃营养汤吧。
【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
 
【番茄炖牛腩】
食材:牛腩、番茄、香葱;
步骤:
1、牛腩洗净,清水浸泡,滤去血水,切成小块;冷水入锅,放料酒、香叶、桂皮、丁香等香料,水烧开后,再煮两分钟左右,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;
2、电饭煲加适量水,放入牛腩块,放香叶、八角等香料,水开后炖煮半小时,捞出牛腩,用少量盐提前入味;汤汁做高汤;
3、番茄去蒂洗净,顶部划十字架,把有刀痕的一面朝下,放入沸水中浸泡一分钟,捞出,撕去表皮,切成小块;
4、香葱洗净,切碎末;
5、坐锅热油,入番茄块略翻炒,下牛腩块,加入温热的牛腩高汤,至少没过食材一倍以上,加少量盐调味,小火慢炖至汤汁基本收干,撒上香葱碎,即可起锅装盘。 

【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食

 

芝语:

1、牛腩焯水后,炖煮至半软烂,再与番茄同煮更容易入味;

2、根据自家锅具决定水量和炖煮的时间;

3、牛腩提前入少量盐味为好;与番茄同煮后,酸酸甜甜,有少量咸味即可;

4、番茄去皮后炖煮,口感更好。

【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
 
滋补开胃的营养靓汤,来一碗吧!
【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食
 

【番茄炖牛腩】冬季首选开胃靓汤 - 慢美食 - 慢 美 食

来自『碧芝』

 
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