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【转载】茄汁豆腐鱼--给高考加点油  

2014-06-06 10:16:14|  分类: - 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最残酷的竞争淘汰赛----【高考】,箭已在弦,时刻待发,但父母往往比考生表现得更为紧张和不安,然而,除了无微不至的起居照顾以及一日三餐的细心搭配,实在想不出还能做些什么,可怜中国父母心,望子成龙、望女成凤的心思大都可以理解,周太突然又想到《舌尖2》中的那位拉琴女孩的故事,但中国父母为孩子牺牲得是否有些过多了,而令人“敬佩”的是,父母们大都出于心甘情愿,完全是无私地自我奉献,可孩子们又能领悟多少?
周太当然不赞同为了孩子的前途而牺牲自己的生活,古人也云:“儿孙自有儿孙福”,所以作为父母,大可不必过于担心,然而,适当地关心和照顾孩子则是必要的,比如,花点心思给孩子加点营养餐,学习是一项繁重的脑力劳动,所以在营养方面同时要顾及到脑力和体力,避免油腻和不消化的食物,以清新、开胃为主导。
茄汁豆腐鱼】,就是一道很好的高考加油餐,酸甜、鲜嫩,容易消化,并且开胃又有营养。
 
茄汁豆腐鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【高考季】,考生心理紧张,就容易没有食欲,再加上考前繁重的学习和复习,熬夜通宵如家常便饭,造成脑力、体力的双重消耗,妈妈们不如给孩子们来一碗【茄汁鱼豆腐】,酸甜爽口,顿时开胃,而豆腐和鱼的搭配也符合营养学原理,容易消化和吸收,是一道十分理想的高考加油餐。
番茄、番茄酱口感酸甜,除了开胃,含有较高的维生素C,而所含有的“茄红素”的抗氧化能力又是十分突出的,同时可以预防癌症,是很好的天然保健品。
 
茄汁豆腐鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【材料】:选用无鱼刺的鱼柳(周太用龙利鱼)、内酯豆腐、番茄、番茄酱、橄榄油
【做法】:做法也十分简单
1、鱼柳切片后用料酒、淀粉、胡椒粉、鱼露拌匀后腌制10分钟
2、番茄洗净后切块,用橄榄油煸炒至软
3、加清水或高汤煮开后,倒入番茄酱搅拌均匀,再将豆腐和鱼柳依次放入
4、煮开后进行调味,撒香菜或法香,甚至芹菜叶可以随意,即可出锅享用了。
 
茄汁豆腐鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太所选用的【龙利鱼】肉质细嫩营养丰富、味道鲜美,特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺少、肉多,几乎没有任何鱼腥味,而且脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼也特别适合面对电脑的高考学生一族。 
茄汁豆腐鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【注意事项】:单吃豆腐会缺少人体所必需的氨基酸--蛋氨酸,需要和肉类食物搭配一起食用,才能提高豆腐中蛋白质营养的利用率,其中,和鱼肉的搭配最为营养和健康。
【食用功效】:豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症。 
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祝学子们都能正常发挥,争取考出好成绩来,加油!

 

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