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【转载】虾皮炒鸡蛋豆腐:小清新小鲜美  

2014-11-26 21:40:23|  分类: - 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾皮炒鸡蛋豆腐:小清新小鲜美 - 慢美食 - 慢 美 食

虾皮炒鸡蛋豆腐:小清新小鲜美 - 慢美食 - 慢 美 食

虾皮炒鸡蛋豆腐

主料:嫩豆腐100g,鸡蛋2个

配料:香葱3-4棵,虾皮1小把

调料:盐1小勺

制作方法:

虾皮炒鸡蛋豆腐:小清新小鲜美 - 慢美食 - 慢 美 食

1.清水中加入1小勺盐化开,嫩豆腐切成小丁,放入盐水中浸泡20分钟

2.香葱洗净切碎

3.浸泡好的豆腐沥干水分,与香葱碎放在一起

4.打入2个鸡蛋

5.用筷子轻轻搅匀

6.锅内放油,放入虾皮炒香

7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎

8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可

小叮咛:

1.嫩豆腐提前用盐水浸泡,一则可以入味,二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。

2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香,味道更好。

3.豆腐已经提前用盐水浸泡过,完全入味,虾皮本身也有咸味,所以这道菜不用再额外放盐了,两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。

 

虾皮炒鸡蛋豆腐:小清新小鲜美 - 慢美食 - 慢 美 食

来自『鱼小胃』

 
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